Porrusalda



INGREDIENTES
(para 4 personas)



  • 12 puerros
  • 1 kg de patatas
  • 300 g de calabaza roja
  • 2 ajos
  • 1 tacita de aceite
  • Sal 
  • Agua

PREPARACIÓN
  1. En un recipiente grande, poner a hervir 2 litros de agua con sal.
  2. Limpiar los puerros y picarlos en trozos. Echarlo al agua hirviendo y dejarlo cocers 15 minutos.
  3. A continuación, pelar las patatas y trocearlas grandes. Ponerlas a hervir, a fuego lento, durante 45 minutos aproximadamente.
  4. Cuando esté hecho, añadir la calabaza cortada en láminas y mantener en el fuego unosminutos más.
  5. A parte, en una sartén hacer un refrito con el aceite y los ajos picado muy finos.Refreír despacio. Echarlo a la cazuela y servirlo caliente.